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Levure Farmhouse

108,50 €
HT

LEVURE FARMHOUSE

 Style de Bière : Bière de style FarmHouse , Saison , fermier

Arômes : Clou de giro­fle, poivre, notes de fruits

Atténuation : Elevée

Plage de formation : 20 - 30°C

Floculation : Faible

Tolérance à l’alcool : 13% vol.

Quantité

LALBREW Farmhouse™

Est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse. Cette levure est le résultat du travail de recherche et développement de Renaissance Yeast à Vancouver, Canada.

LalBrew Farmhouse™ a été sélectionnée à l'aide des techniques de sélection les plus avancées. L'équipe de recherche de Renaissance a utilisé des méthodes classiques et non-OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l'activité diastasique des levures de saison.

Il a été pris soin de conserver l'utilisation normale des sucres de brassage pour produire des saison sèches. De plus, la technologie brevetée de l'Université de Californie à Davis (États-Unis) garantit que la souche ne produira pas d'odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure.

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Références spécifiques

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