Wildbrew Sour Pitch
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Bactéries Helveticus Sour Pitch

11,50 €
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WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique de performance élevée et de haute pureté spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une grande variété de bières acides. WildBrew™ Helveticus Pitch produit un profil d’intenses saveurs d’agrumes typique des styles de bières acides traditionnels et modernes. Lorsqu’inoculée à une température optimale et dans les bonnes conditions, cette bactérie est une façon puissante et facile d’utilisation pour acidifier un moût, tel que dans la cuve d’ébullition. En plus de produire une performance remarquable, WildBrew™ Helveticus Pitch est capable d’apporter des résultats constants. Les styles brassés avec cette bactérie incluent, entre autres, Berliner Weisse, Gose, lambic, American Wild, et Sour IPA.

Styles de bière: Sours

Arôme: Agrumes, acidulé

Saveur: Neutre à légèrement fruité, saveur et arôme d'esters
Plage de fermentation: 38°C - 45°C (100°F - 113°F)
Taux de Ph : 3.0 - 3.5
Tolérance au Houblon : 8 IBU
Propagation : 10 g/hL

3826.00010

Fiche technique

Levures
spécial

Références spécifiques

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Helveticus Pitch

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