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Baies de genévrier

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Les baies de genévrier sont traditionnellement utilisées dans la production du genièvre et deviennent progressivement indispensables auprès des amateurs de gin toujours plus nombreux. Cependant, elles sont aussi de plus en plus souvent présentes dans les cuves de brassage des brasseurs artisanaux et amateurs. Une poignée de baies, broyées ou non, ajoutée à la fin de la cuisson, apporte généralement la note épicée souhaitée.

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